പച്ച മസാല ചേര്‍ത്ത് മീന്‍ വറുത്തത്

1. മീന്‍ - അര കിലോ

2.മഞ്ഞള്‍പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍

3. വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി

4. ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം

5. കാന്താരി മുളക് - 15 എണ്ണം ( പഴുത്തത്)

6. പച്ചക്കുരുമുളക് - 2 തണ്ട് അടര്‍ത്തിയത്.

7 വിനാഗിരി - അര ടീസ്പൂണ്‍

8 ഉപ്പ് - പാകത്തിന്‍

രണ്ടു മുതല്‍ 8 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ നന്നായി അരക്കുക. ഇത് വരഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന മീനില്‍ ചേര്‍ത്ത് 1 മണിക്കൂര്‍ വച്ച ശേഷം അധികം മൊരിക്കാതെ വറുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.